在回坊內(nèi)的街邊有一家不起眼的小店，若不是慕名而來(lái)，行人很難將它當(dāng)回事，這家店就是已有二十多年歷史，在本地人中有口皆碑的賈五油糊餡。它由現(xiàn)任老板賈云峰的父親賈五創(chuàng)立，用的是祖?zhèn)鞯氖炙?。賈云峰早年間開(kāi)過(guò)12年出租車(chē)，父親年邁后便接手小店，做起了油糊餡。這種起源于回民家中的傳統(tǒng)小吃，在整個(gè)西安都不常見(jiàn)。

外酥里嫩是油糊餡的最鮮明口感，它的外皮 松脆，咬上一口便會(huì)滿嘴是細(xì)碎的餅渣，中間是熟透的面，再往里就是彈嫩的牛肉餡，略有汁水，咸香恰當(dāng)，孜然的味道中帶著蔥花的香。它豐富的口感源自于精心的工藝，面團(tuán)需揉至帶有韌性，包餡成型后還需在表層涂上油酥，以使熟透的糊餡外層酥脆。肉餡則要新鮮的肋條肉，瘦而不柴，肥而不膩為最佳口感。

賈五油糊餡頗似路邊攤，碩大的鍋擺在門(mén)前，食客一般即買(mǎi)即走。作為老板的賈云峰生性熱情，總是能和前來(lái)的食客搭上話，即便是等待油糊餡出鍋，食客也不至于無(wú)聊。